Inilah Fakta Kangkung, Si Tanaman Hijau Penyerap Racun

​SiGMAnia, siapa sih yang gak tau kangkung? Kebanyakan orang Indonesia pasti tau dan menyukai sayuran ini. Tetapi ternyata, di balik kelezatannya, kangkung menyimpan sebuah rahasia yang belum diketahui banyak orang.

​Yuk, kita simak rahasia kangkung, si sayuran hijau kesukaan warga Indonesia!

​Ternyata, kangkung bisa menyerap racun termasuk logam berat yang berada di tanah tempat ia tumbuh. Lho, kok bisa? Hal ini terjadi karena kangkung termasuk tanaman hiperakumulator, yaitu tanaman yang memiliki kemampuan luar biasa dalam menyerap dan menyimpan logam berat di dalam jaringan tubuhnya.

​Menurut Sendy B. Rondonuwu (2014, sebagaimana dikutip dalam Budiman dkk., 2025), tanaman kangkung dapat menyerap logam berat hingga mencapai 83,84%. Angka ini membuktikan bahwa kangkung memiliki efektivitas yang tinggi sebagai tanaman hiperakumulator.

Kemampuan hebat ini berasal dari kandungan senyawa flavonoid di dalam kangkung yang berfungsi mengikat logam berat tersebut, terutama pada akarnya. Oleh karena itu, kangkung air memegang peran penting bagi lingkungan sebagai pembersih alami.

​Lalu, apakah dengan mengonsumsi kangkung kita berisiko terpapar logam berat? Jawabannya, ya, risiko tersebut tetap ada. Solusinya kita perlu membatasi konsumsi kangkung atau memilih konsumsi kangkung organik.

​Oleh karena itu, SiGMAnia perlu lebih selektif dalam memilih sayur kangkung untuk konsumsi sehari-hari.

​Penulis: Mg_Nabila
Editor: Irma